米粉機(jī)廠家教你檢驗(yàn)粉條真假的方法
粉條用手輕輕一抓就斷，而且曬干后不易返潮，粉條非常筋道，目前市面上的粉條有很多，那么今天米粉機(jī)廠家教你檢驗(yàn)粉條真假的方法：
火燃法：
用火點(diǎn)燃粉條，看火焰、聞氣味和識(shí)別燒后的殘?jiān)?。一般加面粉或其他低值填充物的粉條燒后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精制淀粉制作的粉條不易燃燒且殘?jiān)菀灼鹩矆F(tuán)粒，加膠的粉條火焰容易產(chǎn)生啪啪的響聲并伴隨產(chǎn)生濃煙，水分超標(biāo)的粉條易產(chǎn)生嘶嘶的聲音。
光檢法：
將粉條對(duì)光檢驗(yàn)，看粉條的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，出現(xiàn)異色斑點(diǎn)的一般為不純正粉條，組織不均勻，出現(xiàn)白色層的一般加有面粉。好的粉條對(duì)光檢有致密細(xì)微的小泡，粉條切口規(guī)整光潔，無殘?jiān)?，用力扭斷粉條能發(fā)出清脆的響聲，斷面光潔明朗。以次充好的粉條，一般都添加玉米粉或面粉，它們的細(xì)胞分子較小，持水性能低下，組織相對(duì)致密甚至板結(jié)，粉條表面也不太光潔，扭斷粉條響聲沉悶、斷面發(fā)烏。
真正的粉條價(jià)位偏高，因此大家不要因?yàn)楸阋硕S意購買，因?yàn)橛泻芏嗖涣忌特湥臼矸?、土豆粉、玉米粉加明礬，食用膠等進(jìn)行生產(chǎn)，這種粉條不僅影響食用口感，還會(huì)對(duì)身體造成傷害，尤其是胃腎等。
服務(wù)咨詢電話：
