米粉機(jī)之干燥系統(tǒng)的溫度
干燥系統(tǒng)是米粉機(jī)非常重要的組成結(jié)構(gòu)，其干燥效果直接決定掛面的保質(zhì)期和質(zhì)量。尤其是對(duì)溫度的要求，干燥系統(tǒng)達(dá)不到溫度，直接影響干燥效果。那么影響米粉機(jī)干燥系統(tǒng)達(dá)不到溫度的原因都有哪些？
1、米粉機(jī)干燥室局部溫度低于規(guī)定要求。主要原因是這一地區(qū)空氣流通不暢，熱風(fēng)難降，或供熱管道不足。
2、當(dāng)蒸汽加熱系統(tǒng)發(fā)生堵水時(shí)，可及時(shí)排出蒸汽，保證加熱裝置正常加熱。當(dāng)干燥室的溫度和濕度低于規(guī)定的目標(biāo)值時(shí)，不要打開(kāi)風(fēng)扇。達(dá)到要求后，將風(fēng)機(jī)門(mén)調(diào)整到適當(dāng)位置，防止風(fēng)機(jī)因開(kāi)度過(guò)大而放出熱能，影響溫升。變頻風(fēng)機(jī)通過(guò)控制風(fēng)量來(lái)解決變頻調(diào)速問(wèn)題。
3、干燥室的施工應(yīng)滿足保溫、密閉的要求，避免冬季熱量損失過(guò)大，室內(nèi)溫度難以上升。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入，人民生活節(jié)奏加快，生活水平不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整。干面作為一種大眾化食品，已成為人們的常備食品。
米粉機(jī)在一定壓力下，壓板前后厚度與壓板前厚度的差值，即為該道壓輥的壓薄率。普通合輥的壓薄率在50%后，隨著面帶厚度的減薄，壓薄率逐步降低。相同壓薄率時(shí)，壓輥速度較大，表面帶拉速越快，面筋網(wǎng)越容易受到破壞。按照每一滾筒的線速和面帶厚度，按單位時(shí)間從各道軋輥上的線速，再按軋輥經(jīng)數(shù)的大小計(jì)算出每輥的轉(zhuǎn)速。
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